Ottima per chi segue dieta chetogenica o low carb. Perfetta anche come base per focaccia e più la stendi sottile → più diventa croccante.
Ingredienti:
25 g bucce di psillio macinate
25 g farina di mandorle fine
25 g semi di lino macinati
35 g farina di cocco
2 g sale fino
8 g lievito istantaneo
5 g aceto di mele (o bianco)
200 ml acqua cald
Procedimento:
1 Mescola gli ingredienti secchi: In una ciotola unisci psillio, farina di mandorle, semi di lino, farina di cocco, sale e lievito. Mescola bene per ottenere un composto uniforme.
2 Aggiungi i liquidi: Versa l’acqua calda e l’aceto. Mescola velocemente con un cucchiaio. L’impasto si addenserà subito grazie allo psillio.
3 Lavora l’impasto: Trasferisci su un piano e impasta per pochi minuti fino ad ottenere un panetto compatto e modellabile.
4 Stendi la base: Stendi l’impasto tra due fogli di carta forno
fino a formare una base sottile tipo pizza.
5 Prima cottura: Inforna a 220°C (forno statico, parte alta)
per circa 15 minuti.
6 Condisci e termina la cottura: Sforna, aggiungi il condimento a piacere (es. verdure, tofu, olive, ecc.)
Rimetti in forno per altri 5 minuti.
