Soffici, proteici, senza farina e pronti in 15 minuti!
La ricotta di solo siero presenta benefici specifici, soprattutto in contesto chetogenico, antifiammatorio o per chi ha intolleranze/ sensibilità essendo caratterizzata da caseine tipo A2, molto più delicate sull'intestino. Inoltre è alta in proteine nobili: deriva dal siero, quindi ricca di proteine del siero altamente biodisponibili, ideali in regimi chetogenici e nei post workout. In particolare, la ricotta di solo siero di capra e pecora è ricca di grassi buoni ed ha una composizione lipidica più favorevole (MCT e grassi a catena corta), ottima per la chetosi. Infine, è più leggera in cucina, ha una texture più ariosa e un sapore meno intenso, che si sposa bene sia con ricette dolci che salate.
Ingredienti (4 muffin):
-300 g ricotta di capra di solo siero
-2 uova intere
-50 gr stevia o eritritolo
-Una manciata di mirtilli
Procedimento:
Preriscalda il forno a 180°.
In una ciotola, mescola ricotta e tuorli fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi gli albumi montati a neve con la stevia ( o eritritolo) e infine i mirtilli. Versa l'impasto nei pirottini e Inforna per 30 min o finché dorati. Lascia raffreddare... e gustali!
Ogni muffin contiene 180 kcal con 15 g G; 3 g C; 10 g P
